Menu Orge perlé/fromage de chèvre du Val de Ruz/huile de noix ▪▪▪ Variation de tomates froides et chaudes. ▪▪▪ Fenouil/ail nouveaux/anis étoilée ▪▪▪ Carottes nouvelles/colrave/basamique /estragon ▪▪▪ Légumes d’été/condiment réglisseé/ail noir ▪▪▪...
Jeudi 03 juillet Velouté froid de chou fleur à l’orge perlé et ciboulette. 6.00 Ou Salade de chou blanc, magret fumé et mimosa d’oeuf. 7.00 ♦♦♦ Dos de lieu noir au curry madras, riz parfumé et légumes. ou Médaillons de porc au poivre vert, pommes...
Menu de la Saint Valentin Vendredi 14 février soir Samedi 15 février midi et soir ♦♦♦ Racine en croûte de sel, vieux jura et huile de noix du Val de ruz. ♦♦♦ Endives de pleine terre, truffe noire du Périgord Jambon Pata Negra. ♦♦♦ Omble de fontaine des eaux vives du...
Menu Bouchée d’accueil ♦♦♦ Asperges blanches du Valais, jambon Grande Réserve « Jural » et oeuf bio. ♦♦♦ Tronçon de brochet du lac de Neuchâtel rôti, morilles fraîches chou fleur et petits pois. ♦♦♦ Volaille fermière du Val de Ruz façon coq au vin,...
Rendez-vous 2025 Truffes noires du Périgord Vendredi 28 février Menu 4 services. 150.00 CHF « Tripaille et Ripaille » Vendredi 21 et samedi 22 mars Les abats de la tête aux pieds. 90.00 CHF Coquillages et crustacés Vendredi 23 mai Menu 5 services. 125.00 CHF...
