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Mise en bouche.
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Tartare de cerf d’Alsace, pickles et racine en croûte de sel.
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Fricassée de champignons d’ici à l’œuf poché,
jambon de sanglier et sabayon au goût grillé.
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Selle de chevreuil du Pays au serpolet, céleri coing.
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Pomme au four, amande et Reine des Prés, sorbet bérudge.
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Menu 120.00 CHF
