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Menu de la Saint Valentin

Vendredi 14 février soir

Samedi 15 février midi et soir

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Racine en croûte de sel, vieux jura et huile de noix du Val de ruz.

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Endives de pleine terre, truffe noire du Périgord Jambon Pata Negra.

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Omble de fontaine des eaux vives du Jura,

fin poireau  et raifort.

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Médaillon de veau grillé, réglisse et dattes, salsifis caramélisés miel et soja.

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Chocolat passion, pralin et croustillant café.

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125.00 CHF