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  Mise en bouche
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Terrine de brochet du lac et langoustines, mayonnaise légère aux herbes.
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Dos de cabillaud cuit au beurre 1/2 sel, variation de carotte et jus soja-gingembre acidulé.
Ou
Gigot d’agneau du Pays aux légumes racines et sauge, polenta bramata.
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Progrès aux noix, coing et fruits secs, sorbet mûres sauvages.
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Menu 65.00 CHF