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Mise en bouche

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Fine tarte feuilletée courge et bolet du Pays, jus au serpolet.

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Truite du lac de Neuchâtel mi-cuite, émulsion à l’oseille,

céleri confit et risotto aux épices tajine.

Ou

Agneau du Pays, piment doux, borlotti et crémeux de maïs.

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Poire confite, chocolat amande et mûres sauvages.

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Menu 60.00 CHF