Vous accueillir, c’est tout naturel
Sur les hauteurs du Locle, à deux pas de la frontière, nous vous proposons une étape gourmande. Nous travaillons exclusivement avec des produits locaux, en culture bio ou raisonnée, pour une cuisine de saison, naturellement créative. Nous apportons également le plus grand soin à notre carte des vins.
Pas de viande, pas de gluten ? Pas de problème, on vous régale quand même !
Au rythme des saisons…
Côté bistrot
Laissez-vous ravir par une cuisine inspirée !
Carte bistro
Pour commencer
- Potage du jour – 7.00 chf
- Gaspacho de tomate à l’Andalouse – 11.00chf
- Salade mêlée – 12.00 chf
- Planchette fromages et charcuterie des montagnes – 19.00chf
À suivre,
- Plat du jour (sauf samedi soir) – 21.00chf
- Salade de pomme de terre et maquereau fumé, vinaigrette de raifort – 22.00chf
- Foccacia tomate mozzarella, pesto basilic et jambon « Grande Réserve » Jural – 24.00chf
- Salade César – 26.00chf
- Roastbeef sauce tartare, salade de haricots verts et potatoes – 32.00chf
- Quenelles de brochet du lac au beurre d’écrevisse, riz parfumé et légumes – 32.00chf
- Palée du lac, beurre de câpres, pressé de pomme de terre – 38.00chf
- Palette de bœuf mijoté au vin rouge, gratin dauphinois – 32.00chf
Pour finir…
- Assiette de fromages des Montagnes – 13.00chf
- Tarte du jour – 6.00chf
- Glaces et sorbets maison. La boule – 4.00chf
- Meringue double crème – 8.00chf
- Crème brûlée – 11.00chf
- Truffé chocolat pur origine, sorbet cacao – 14.00chf
Provenance
Bœuf, Veau, Porc Suisse ; Volaille, Gibier Suisse France ; poissons Lacs Suisse, FAO27
Côté gourmet
Frédéric, le chef, vous emmène en voyage !
Carte gourmet
Pour commencer
- Salade maraichère, foccacia, fromage de chèvre des Attis, huile de basilic – 14.00chf
- Ravioles d’aubergine au cumin, champignons selon la cueillette, tomates confites – 22.00chf
- Escargots d’ici, couscous de chou-fleur, jus de persil et tuile de pain au lard sec – 23.00chf
À suivre,
- Tronçon de truite du lac, céleri poireau et sauce Genevoise – 42.00chf
- Épaule d’agneau bio mijotée à l’origan, haricots borlotti et fine ratatouille safranée – 40.00chf
- Aiguillette de rumsteak grillée, jus céréale basilic, pommes nouvelles aux aromates – 42.00chf
- Canard Alpstein rôti et confit cassis et balsamique de pomme, polenta crémeuse – 43.00chf
Pour finir…
- Assiette de fromages des Montagnes – 13.00chf
- Parfait glacé à l’absinthe de la vallée, sauce chocolat et tuile d’anis – 14.00chf
- Pêche rôtie au romarin, nougatine sablée, crème glacée yogourt – 16.00chf
- Grumble pistache cerises confites et crème citron – 16.00chf
Menu saveur – 110.00chf
Un menu surprise en 4 services pour l’ensemble de la table !
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Authenticité et passion
En 2008, nous sommes tombés amoureux de cette auberge. Nous en avons fait un lieu calme et chaleureux, où il fait bon s’arrêter pour un moment gastronomique et/ou une nuit douce. »
