Vous accueillir, c’est tout naturel
Sur les hauteurs du Locle, à deux pas de la frontière, nous vous proposons une étape gourmande. Nous travaillons exclusivement avec des produits locaux, en culture bio ou raisonnée, pour une cuisine de saison, naturellement créative. Nous apportons également le plus grand soin à notre carte des vins.
Végétariens ou allergiques, faites le savoir à la réservation afin de rendre votre repas aussi agréable !
Hôtel et restaurant fermé:
Du 23 décembre 2022 au 8 janvier 2023
Au rythme des saisons…
La chasse est une période attendue. Nous y sommes! Du 24 septembre au 10 décembre nous aurons le plaisir de vous proposer une chasse variée de gibiers poils et plûmes selon les arrivages.
Les selles de chevreuil, chamois ou daim sont disponibles sur réservations uniquement.
Sur demande nous pouvons également vous proposer des menus chasses 3 ou 4 services.
Côté Bistrot
Pour commencer…
Potage du jour. 7.00
Salade mêlée. 12.00
Oeuf bio meurette, oignon rouge et lard fermier. 19.00
Pâté en croûte de gibier, pickles et salade de saison. 20.00
Gravlax de truite saumonée du lac, radis noir et mayonnaise légère au raifort 21.00
A suivre…
Quenelle de brochet du lac au beurre d’écrevisse, riz parfumé. 36.00
Palée du lac, câpres et noix, embeurrée de pommes de terre 38.00
Croustillant de palette de boeuf à la bourguigonne gratin dauphinois. 37.00
Fricassée de poulet jaune aux morilles, spätzli. 42.00
Rognons de veau à la moutarde ancienne, rösti au cumin. 37.00
Osso bucco de veau à la gremolata, polenta bramata. 42.00
Pour finir…
Assiette de fromages des Montagnes. 13.00
Tarte du jour. 6.00
Glaces et sorbets maison. La boule. 4.00
Meringue double crème.8.00
Crème brûlée. 11.00
Truffé chocolat pur origine, sorbet framboise. 14.00
Parfait glacé à l’absinthe de la Vallée, sauce chocolat et tuile d’anis. 14.00
Côté Gourmet
Menu Saveur
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Sablé au serpolet, butternut et St Jacques de Bretagne grillées.
Ou
Ravioles de topinambours noix et poireau grillé,
émulsion aux truffes noires du Périgord.
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Tronçon de brochet du lac au sumac,
endives et sabayon orange-kemoun.
Ou
Carré de veau à la réglisse, variation de carottes multicolores.
Ou
Pintade fermière de la Vallée, bière ambrée salsifis et patate douce.
Ou
Pieds de cochon désossés au madère et truffes noires du Périgord.
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Tartelette agrumes frais et confits
Ou
Gourmandise chocolat pur origine.
Menu 92.00
Menu Découverte
Uniquement sur réservation
Menu élaboré selon l’inspiration du chef.
Servi pour l’ensemble de la table
130.00
Authenticité et passion
En 2008, nous sommes tombés amoureux de cette auberge. Nous en avons fait un lieu calme et chaleureux, où il fait bon s’arrêter pour un moment gastronomique et/ou une nuit douce. »
