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Vous accueillir, c’est tout naturel

Sur les hauteurs du Locle, à deux pas de la frontière, nous vous proposons une étape gourmande. Nous travaillons exclusivement avec des produits locaux, en culture bio ou raisonnée, pour une cuisine de saison, naturellement créative. Nous apportons également le plus grand soin à notre carte des vins.

Végétariens ou allergiques, faites le savoir à la réservation afin de rendre votre repas aussi agréable !

Authenticité et passion

En 2008, nous sommes tombés amoureux de cette auberge. Nous en avons fait un lieu calme et chaleureux, où il fait bon s’arrêter pour un moment gastronomique et/ou une nuit douce. »

Au rythme des saisons…

« Fraîcheur des produits »

La gastronomie exige les meilleurs produits au meilleur moment…

De ce fait les menus sont réalisés selon les disponibilités de nos producteurs, éleveurs, pêcheurs et autres partenaires. 

En quête d’authenticité, guidé par notre passion, nous vous proposons une cuisine intuitive.

Que vous soyez allergique ou intolérante, faîtes le savoir et nous saurons adapter nos  plats à vos régimes.

 Végétariens, n’hésitez pas à nous demander, nous aurons du plaisir à vous régaler.

Provenance :

Bœuf : Suisse

Porc, veau : Suisse

Volaille : Suisse, France

Agneau : Suisse

Poisson : Lacs et rivières Suisse ; FAO 27 ; FAO 37

La Chasse nous est fournie par des chasseurs de la région ou de proximité.

 Les bêtes arrivent entières afin d’assurer la maturité nécessaire.

Bistro des Saveurs

Pour commencer…

Raviole de queue de bœuf, bouillon soja gingembre

et légumes racines.

23.00

Croûte à l’œuf poché bio, aïoli à l’ail noir,

cresson et jambon cru du Pays.

21.00

Tartare de pêche du Lac, radis noir et

mayonnaise légère à l’ail des ours.

23.00

Poêlon d’escargots du Pays au beurre de noix

et absinthe de la Vallée.

24.00

 

A suivre…

Truite saumonée de la pisciculture de Soubey, tapenade,

couscous de romanesco et nigel.

38.00

Dos de skrei, bouillon citronnelle et céleri.

42.00

Burger de saison « 100%  » bio et local, frites maison.

34.00

Épaule d’agneau de la Vallée des ponts aux épices tajines,

boulgour aux fruits secs.

37.00

Coq au vin rouge, garniture bourguignonne et spätzli.

41.00

Faux filet « maturé » grillé, échalotes confites et

pommes dauphine maison.

51.00

 

Pour finir…

Assiette de fromages des Montagnes.   

13.00

Parfait glacé à l’absinthe de la Vallée, tuile d’anis.   

15.00

Truffé chocolat passion, sorbet cacao.

15.00

Tarte sablée aux agrumes frais et confits, sorbet mûres sauvages.

16.00

Côté Gourmet

 

Sur réservation uniquement.

48h00 à l’avance

Menu gourmet

◊◊◊

Menu en surprise ou pas confectionné avec les

meilleurs produits du moments,

Nous considérons toutes vos allergies ou intolérances.

6 services 150.00 CHF

5 services 125.00 CHF

 

Le midi à l'Auberge

Petite Carte

Servi à l’auberge du mardi au samedi midi

Potage du jour.     7.00

Salade maraîchère.    13.00

Terrine de gibier, chutney, pickles et salade de saison.    21.00

♦♦♦

Quenelle de brochet au beurre d’écrevisse, riz parfumé.     36.00

Burger de saison « 100%  » bio et local, frites maison.    34.00

Jarret de porc à l’ail des ours, risotto au parmesan.     34.00

Palette de bœuf mijotée au vin rouge, gratin de pomme de terre.    36.00

Tous nos plats sont servis avec un choix de légumes frais du marché

♦♦♦

Assiette de fromages des Montagnes.     13.00

Tarte du jour.    6.50

Glaces et sorbets maison. La boule.    4.00

Meringue double crème.    8.00

Crème brûlée saveur du moment.    11.00

Menu du jour

Du mardi au vendredi

Potage 6.00 CHF

Salade 7.00 CHF

Plat à choix 21.00 CHF

Menus à emporter

Menus de la semaine 22

Mardi 28 mai

Poitrine de veau mijotée à la sauge, pommes nouvelles rissolées et légumes.

ou

Filet de sabre au basilic, semoule de couscous et légumes de saison.

▪▪▪

Jeudi 30 mai

 

Saltimbocca de porc, gratin de macaroni et légumes.

Ou

Médaillons de lotte poêlés à la tomate et origan, riz parfumé et légumes.

▪▪▪

Dessert mardi ou jeudi

tarte à la rhubarbe marinée et à la cannelle

Prix du menu :                               17.00 CHF

Prix dessert :                                   5.00 CHF

Vos commandes doivent nous parvenir la veille à 18h00 au plus tard.

Retrait à partir de 10h00

Menus de la semaine 19

Mardi 14 mai 

Suprême de volaille aux lentilles et à l’origan, légumes.

ou

Eglefin à l’ai des ours, écrasée de pomme de terre et légumes.

▪▪▪

Jeudi 16 mai

 

Piccata de porc à la sauge, rösti au cumin et légumes.

Ou

Filet de lieu jaune au beurre de câpres, riz rouge de Camargue et légumes

▪▪▪

Dessert mardi ou jeudi

Feuillantine fraise passion.

Prix du menu :                               17.00 CHF

Prix dessert :                                   5.00 CHF

Vos commandes doivent nous parvenir la veille à 18h00 au plus tard.

Retrait à partir de 10h00

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