Vous accueillir, c’est tout naturel
Sur les hauteurs du Locle, à deux pas de la frontière, nous vous proposons une étape gourmande. Nous travaillons exclusivement avec des produits locaux, en culture bio ou raisonnée, pour une cuisine de saison, naturellement créative. Nous apportons également le plus grand soin à notre carte des vins.
Végétariens ou allergiques, faites le savoir à la réservation afin de rendre votre repas aussi agréable !
Vacances d’été:
Hôtel ouvert
Restaurant fermé:
Du 23 juillet au 6 aout 2023
Au rythme des saisons…
« Fraîcheur des produits »
La gastronomie exige les meilleurs produits au meilleur moment…
De ce fait les menus sont réalisés selon les disponibilités de nos producteurs, éleveurs, pêcheurs et autres partenaires.
En quête d’authenticité, guidé par notre passion, nous vous proposons une cuisine intuitive.
Que vous soyez allergique ou intolérante, faîtes le savoir et nous saurons adapter nos plats à vos régimes.
Végétariens, n’hésitez pas à nous demander, nous aurons du plaisir à vous régaler.
Provenance :
Bœuf : Suisse
Porc, veau : Suisse
Volaille : Suisse, France
Agneau : Suisse
Poisson : Lacs et rivières Suisse ; FAO 27 ; FAO 37
La Chasse nous est fournie par des chasseurs de la région ou de proximité.
Les bêtes arrivent entières afin d’assurer la maturité nécessaire.
Côté Bistrot
Pour commencer…
Potage du jour. 7.00
Salade maraîchère. 13.00
Croûte aux champignons d’ici et œuf poché. 19.00
Terrine de gibier maison, salade de saison et chutney. 21.00
Poêlon d’escargots du Pays au beurre de noix et absinthe de la Vallée. 24.00
A suivre…
Quenelle de brochet du lac au beurre d’écrevisse, riz parfumé. 36.00
Truite élevée dans l’Areuse, câpres et noix, embeurrée de pommes de terre. 38.00
Burger de saison « 100% » bio et local, frites maison. 34.00
Poulet fermier de Gruyère « La Belle Luce » aux épices tajine, couscous aux fruits secs. 44.00
Faux filet « maturé » grillé, beurre café de Paris et frites maison. 47.00
Emincé de cerf aux champignons d’ici, gnocchi de pommes de terre. 39.00
Civet de chevreuil « tradition », ganiture chasse, spätzli maison. 39.00
Médaillons de chevreuil ou cerf aux airelles, garniture chasse, spätzli maison. 43.00
Tous nos plats sont servis avec un choix de légumes frais du marché
Pour finir…
Assiette de fromages des Montagnes. 13.00
Tarte du jour. 6.50
Glaces et sorbets maison. La boule. 4.00
Meringue double crème.8.00
Crème brûlée. 11.00
Truffé chocolat pur origine, sorbet framboise. 15.00
Parfait glacé à l’absinthe de la Vallée, sauce chocolat et tuile d’anis. 14.00
Les arrosés Framboise, Poire, Abricot. 15.00
Côté Gourmet
Sur réservation uniquement.
Menu Saveur
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Vinaigrette de haricots borlotti, œuf poché et piment doux.
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Fine polenta au vieux jura, céleri et champignons d’ici.
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Brochet du lac de Neuchâtel doré au beurre d’estragon,
fenouil caramélisé au balsamique de pomme.
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Pintade fermière des Monts aux épices, Sparasis et butternut fondant.
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Poire William à la verveine, crème d’amande sorbet pruneau.
Menu 120.00 CHF
4 services 95.00 CHF (sans 3ème ou 4ème)
Sur demande nous organisons des menus » Sur mesure » en fonction de
vos budgets, allergies ou intolérances.
Authenticité et passion
En 2008, nous sommes tombés amoureux de cette auberge. Nous en avons fait un lieu calme et chaleureux, où il fait bon s’arrêter pour un moment gastronomique et/ou une nuit douce. »
