Vous accueillir, c’est tout naturel
Sur les hauteurs du Locle, à deux pas de la frontière, nous vous proposons une étape gourmande. Nous travaillons exclusivement avec des produits locaux, en culture bio ou raisonnée, pour une cuisine de saison, naturellement créative. Nous apportons également le plus grand soin à notre carte des vins.
Végétariens ou allergiques, faites le savoir à la réservation afin de rendre votre repas aussi agréable !
Hôtel ouvert 7/7
Restaurant fermé dimanche et lundi
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Vacances
Le restaurant est fermé du 13 au 21 avril 2025
hôtel ouvert sauf les 18,19,20 et 21 avril 2025
L’Auberge est fermée du 20 juillet au 3 août 2025.
Authenticité et passion
En 2008, nous sommes tombés amoureux de cette auberge. Nous en avons fait un lieu calme et chaleureux, où il fait bon s’arrêter pour un moment gastronomique et/ou une nuit douce. »
Au rythme des saisons…
« Fraîcheur des produits »
La gastronomie exige les meilleurs produits au meilleur moment…
De ce fait les menus sont réalisés selon les disponibilités de nos producteurs, éleveurs, pêcheurs et autres partenaires.
En quête d’authenticité, guidé par notre passion, nous vous proposons une cuisine intuitive.
Que vous soyez allergique ou intolérante, faîtes le savoir et nous saurons adapter nos plats à vos régimes.
Végétariens, n’hésitez pas à nous demander, nous aurons du plaisir à vous régaler.
Provenance :
Bœuf : Suisse
Porc, veau : Suisse
Volaille : Suisse, France
Agneau : Suisse
Poisson : Lacs et rivières Suisse ; FAO 27 ; FAO 37
La Chasse nous est fournie par des chasseurs de la région ou de proximité.
Les bêtes arrivent entières afin d’assurer la maturité nécessaire.
Bistro des Saveurs
Pour commencer…
Œuf poché meurette, jambon Pata Negra « Jural »
23.00
Truite des eaux vives du Jura façon « Gravlax », condiment raifort et cresson Alénois.
23.00
Tartelette sablée châtaigne, panais, truffes noires et sabayon au goût grillé.
24.00
Escargots du Pays, crème de noix à l’Absinthe de la Vallée, croquant saucisson des Montagnes Neuchâteloise.
24.00
A suivre…
Palée du lac de Neuchâtel comme une brandade, aïoli au safran.
42.00
Palette d’épaule d’agneau bio du Pays, céleri sauge et gnocchi de pommes de terre.
42.00
Poulet fermier bio du Val de Ruz, crème de tournesol et déclinaison de patate douce.
44.00
Pièce de bœuf maturée, racine en croûte de sel et pomme macaire.
51.00
Pour finir…
Crème brûlée Reine des Prés.
12.00
Parfait glacé à l’absinthe de la Vallée, tuile d’anis.
15.00
Truffé chocolat orange confite, glace à l’aspérule odorante
15.00
Sablé amande, orange tarocco dattes et bergamote.
16.00
Vos repas d'entreprises
Nous vous proposons d’oragniser vos repas d’entreprises, de collaborateurs ou de départements.
Nous disposons de 2 salles (45 personnes chacune).
Sur demande nous établissons des menus de 45.00 à 120.00 CHF en fonctions de vos attentes.
Vous pouvez adapter les lieux selon les thèmes de vos soirées
Nous considérons toutes les demandes, menus végétariens, les intolérances et les allergies.
Faîtes le nous savoir et nous établirons des menus sur mesure.
Côté Gourmet
Sur réservation uniquement.
48h00 à l’avance
Menu gourmet
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Sur mesure, un menu confectionné avec les
meilleurs produits du moments.
Nous aurons le plaisir de vous régaler avec des gibiers, des produits de la mer ou lacustre ainsi que des mets végétariens selon vos envies.
Nous considérons toutes vos allergies ou intolérances.
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6 services 150.00 CHF
5 services 125.00 CHF
Le midi à l'Auberge
Petite Carte
Servi à l’auberge du mardi au samedi midi
Potage du jour.
7.00
Salade maraîchère.
13.00
Terrine de gibier, chutney, pickles et salade de saison.
21.00
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Quenelle de brochet au beurre d’écrevisse, riz parfumé.
36.00
Jarret de porc à la gremolata, risotto au parmesan.
34.00
Burger de saison « 100% » bio et local, frites.
34.00
Palette de bœuf mijotée au vin rouge, potatoes.
36.00
Tous nos plats sont servis avec un choix de légumes frais du marché
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Assiette de fromages des Montagnes.
13.00
Tarte du jour.
6.50
Glaces et sorbets maison. La boule.
4.00
Meringue double crème.
8.00
Crème brûlée saveur du moment.
11.00
Menu du jour
Du mardi au vendredi
Potage 6.00 CHF
Salade 7.00 CHF
Plat à choix 21.50 CHF
