Menu de St Valentin
Au restaurant
Menu servi samedi 12 et lundi 14 février.
Foie gras de canard mi-cuit, mûres sauvage, poivre sichuan et cacao.
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Endives, truffe noire du Périgord et jambon Pata Negra Jural.
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Dos de colin, pamplemousse mariné et sabayon à l’orange tarocco.
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Filet de veau doré, jus réglisse, variation de légumes oubliés.
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Sablé breton, pralin noisette, gelée de fruit de la passion et mangue rôtie.
Menu : 120.00 CHF
A emporter
Samedi et lundi 11h00/16h00.
Foie gras de canard mi-cuit, coing et pain d’épice
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Mousseline de brochet aux truffes, cannelloni de poireau aux écrevises.
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Filet de veau doré, jus réglisse, gnocchi châtaignes et pommes de terre.
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Sablé breton, pralin noisette, gelée de fruit de la passion et mangue rôtie.