Menu Bricelet et salaisons. ▪▪▪ Sanglier et colvert. Dans un pâté en croûte ▪▪▪ Cerf d’Alsace. Consommé soja-gingembre au parfum de noix. ▪▪▪ Chamois des Crêtes du Jura. Effilochée, moutarde violette et bolets d’ici. ▪▪▪ Pigeon ramier du Val de...
Rendez-vous 2025 Truffes noires du Périgord Vendredi 28 février Menu 4 services. 150.00 CHF « Tripaille et Ripaille » Vendredi 21 et samedi 22 mars Les abats de la tête aux pieds. 90.00 CHF Coquillages et crustacés Vendredi 23 mai Menu 5 services. 125.00 CHF...
