Menu Bricelet et salaisons. ▪▪▪ Sanglier et colvert. Dans un pâté en croûte ▪▪▪ Cerf d’Alsace. Consommé soja-gingembre au parfum de noix. ▪▪▪ Chamois des Crêtes du Jura. Effilochée, moutarde violette et bolets d’ici. ▪▪▪ Pigeon ramier du Val de...
Jeudi 20 novembre Soupe de carottes. 7.00 ou Salade de saison et effiloché de gibier. 7.50 ♦♦♦ Dos d’eglefin au citron confit et aneth, purée de pommes de terre à l’huile d’olive et légumes. ou Epaule de gibier mijotée au serpolet, tagliatelle...
Menu du jour Vendredi 14 février ♦♦♦ Potage 6.00 ou Salade du jour 8.00 ♦♦♦ Suprême de volaille fermière aux champignons, riz parfumé et légumes ou Filet de rascasse à la crème de piment, écrasée de pommes de terre et légumes. 21.50 ♦♦♦ Rösti aux bolets...
Rendez-vous 2025 Truffes noires du Périgord Vendredi 28 février Menu 4 services. 150.00 CHF « Tripaille et Ripaille » Vendredi 21 et samedi 22 mars Les abats de la tête aux pieds. 90.00 CHF Coquillages et crustacés Vendredi 23 mai Menu 5 services. 125.00 CHF...
