Menu Orge perlé/fromage de chèvre du Val de Ruz/huile de noix ▪▪▪ Variation de tomates froides et chaudes. ▪▪▪ Fenouil/ail nouveaux/anis étoilée ▪▪▪ Carottes nouvelles/colrave/basamique /estragon ▪▪▪ Légumes d’été/condiment réglisseé/ail noir ▪▪▪...
Vendredi 29 aout Velouté de carotte au cumin. 6.00 Ou Salade de chou blanc et hareng fumé. 7.00 ♦♦♦ Filet de carrelet pané à l’estragon, pommes rissolées et légumes. ou Poitrine de veau à la sauge, risotto et légumes. 21.50...
Menu de la Saint Valentin Vendredi 14 février soir Samedi 15 février midi et soir ♦♦♦ Racine en croûte de sel, vieux jura et huile de noix du Val de ruz. ♦♦♦ Endives de pleine terre, truffe noire du Périgord Jambon Pata Negra. ♦♦♦ Omble de fontaine des eaux vives du...
Menu Bouchée d’accueil ♦♦♦ Asperges blanches du Valais, jambon Grande Réserve « Jural » et oeuf bio. ♦♦♦ Tronçon de brochet du lac de Neuchâtel rôti, morilles fraîches chou fleur et petits pois. ♦♦♦ Volaille fermière du Val de Ruz façon coq au vin,...
Rendez-vous 2025 Truffes noires du Périgord Vendredi 28 février Menu 4 services. 150.00 CHF « Tripaille et Ripaille » Vendredi 21 et samedi 22 mars Les abats de la tête aux pieds. 90.00 CHF Coquillages et crustacés Vendredi 23 mai Menu 5 services. 125.00 CHF...
